三月不知肉味是指在三个月内，吃肉都不觉得有味道。比喻集中注意力于某一事物而忘记了其他事情，现在用来形容专心一意，全神贯注，别的事都不放在心上。亦可用以形容清贫，谓三个月没有吃过肉。
这句话出自于《论语·述而》：“子在齐闻《韶》，三月不知肉味，曰:‘不图为乐之至于斯也。’”朱熹集注：“盖心一于是，而不及乎他也。”后人常用“尽善尽美”和“三月不知肉味”来评论孔子向苌弘请教和痴迷于韶乐的这段佳话。
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