蛋糕要怎么做（蛋糕要怎么做才会松软）

大家肯定都吃过蛋糕吧，一般情况下，大家都是去蛋糕店里买蛋糕，大家有想过自己做蛋糕吗？那样的话吃蛋糕就更方便了，一起来学习一下吧。

蛋黄蛋清分离。

蛋黄加10g砂糖，搅拌至糖融化，加牛奶，搅拌至出现大泡泡。

加入玉米油，把蛋黄糊搅至泡泡变细。

筛入低筋面粉，用画Z的方式，搅动面糊至细腻。

蛋白打至粗泡，加1/3糖，打发至细泡。

加一半糖，打至出现纹络。

加入剩下糖，打成硬性发泡。

挖一勺蛋白进蛋黄糊，搅拌均匀再倒回蛋白中，搅拌均匀。

震出气泡，放进烤箱，160度烤35分钟即可。