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茄子洗净去蒂。
筷子放在茄子两侧，斜刀切片。
再翻面继续斜刀切片。
茄子摆盘上锅蒸10分钟。
五花肉加入盐、料酒。
加生抽、淀粉拌匀腌制。
葱姜切末，蒜蓉剁椒装盘备用。
热油下蒜姜爆香。
放入五花肉炒出油加蒜蓉剁椒。
加适量清水、盐、味精烧开。
撒上葱花倒在茄子上即可。
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