做油角用低筋面粉就可以了,这样在煎炸的时候不容易出现破皮等情况,吃起来也更加的可口。在制作的时候要将低筋面粉和其它材料混合揉成面皮,然后包进馅料放到油锅中炸就可以了,炸的过程中要注意经常翻动,以免炸焦。
油角又被称为角仔,是我国广东广州等地区的传统小吃之一,在过年的时候经常能见到。因为各个地区的口味不同,所以在在制作的时候原料也都不同,有的是甜的,有的则是菜的,但是做法基本上都是一样的。
做油角的面粉是低筋面粉。在制作油角的时候,我们要准备低筋面粉、鸡蛋、猪油、糖以及水等材料,将面粉的材料揉成面团,松弛备用,然后将花生、椰蓉、糖等馅料混合均匀,接着将面团分为几分,擀平包进馅料。
两边对着之后用指甲轻轻锁边,拧成麻绳状,然后就可以将它放到油锅里面炸了。注意应该热油下锅,炸的时候要随时翻动,以免出现一边炸焦的情况,另外火候要用中火,等炸到蛋饺两面金黄就可以过滤掉油放到盘子里食用了。
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