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热油烫面粉起什么作用 用热油烫面可以做什么

时间:2023-04-12人气:作者: 未知

热油烫面粉起什么作用 用热油烫面可以做什么

1、热油烫面起的作用就是不让它和饼坯粘连。起到隔离面层作用,因为热油可以把面粉中的蛋白质烫”死”。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品。