莲子羹需要哪些材料 莲子羹食材

做法一

食材准备：

主料：桂圆肉100克、莲子200克。

调料：冰糖100克、白砂糖50克、淀粉20克。

制作步骤：

1、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分。

2、鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净。

3、莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中。

4、锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸。

5、撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡。

6、烧沸以后盛入大碗中即成。

做法二

原料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。

调料：冰糖100克、水3杯。

制作步骤：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。