做汤时太油了,可以加入茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、粉丝、粉条等吸油性较强的食物,尤其是腐竹和茄子。
在日常生活中,炖汤时往往因为肉类中肥肉较多,熬出来的汤较为油腻,大大影响了食用口感。
如果出现这种情况,除了上面说的方法减轻油腻感,还可以这样做,我们一起来看一下:
1、使用吸油布:
对于去除油脂,这是一种很好的办法,使用吸油布不但能吸油,还能吸取浮沫。而且这种吸油布可以重复利用,只需要洗干净晒干即可。
如果家里没有吸油布,也可以使用一些无害于人体且吸附能力强的布也可以,但是厚一些的,使用之前先用开水煮一遍。
2、放进冰箱:
油脂在温度较低的情况下会凝成个,这也是大家都知道的一个事情,我们只需要把汤放进冰箱,油脂自然会凝固,然后用汤匙舀去油脂即可。
但是这种方法不适用于浓汤,因为浓汤会生成胶冻,和油脂凝固在一起。
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