企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 综合百科

如何消除辣味(辣味怎么除掉)

时间:2023-08-16人气:作者: 佚名

如何消除辣味(辣味怎么除掉)

炒菜时可以放点醋来去除辣味。

因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。

需要提醒的是,做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋也可以让油腻感减轻。

手被辣到一样可以用醋来减轻疼痛,因为酸性的物质涂抹在手上就能中和掉辣椒素。

扩展资料:

辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

标签: 辣味