菲力和眼肉的区别（眼肉还是菲力）

第一它们的定义不同，它们所选用牛肉的部位就不同，第二它们的特点不同，菲力牛排，美味可口，营养丰富，而眼肉牛排：眼肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。第三它们的做法不同。菲力牛排的做法为，第一步将菲力牛排煎至喜爱的生熟度之后，再将其放于主菜盘里面，然后再取出少许橄榄油炒洋葱末以及磨菇片，等待一段时间之后，磨菇就会软化后，这个时候倒进少许白葡萄酒进去，等待酒精成份蒸发之后就添加一些鲜奶油进去，当里面的浓缩成半稠度的时候，就差不多调味成汁了，将其淋于牛排上就可以食用。而眼肉牛排地做法则是将眼肉牛排可切成薄片煎炒，或者是切成牛排烧烤。