随着社会经济的发展，人们对生活品质和健康的追求越来越高，鱼胶由于其强大的营养价值和药用价值越来越被人们熟知和食用，那么鱼胶怎么炖呢？
首先准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。
鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
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