瘦肉水的做法如下。
1、瘦肉洗干净，切小块，然后剁好。
2、剁好的肉沫放进炖盅，可以用勺子把肉沫揉成肉团子，再放进炖盅里，这样喝汤的时候方便勺，不用炖好后一大团，得挖半天。
3、加入姜片，桂圆，枸杞，再加入两碗半水，隔水炖约两个小时。
4、最后加少许盐调味即可。
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