只有面粉和水不能做馒头,馒头需要发酵后才能吃,不然做出来的不是馒头,就是一个面坨,吃起来毫无弹性。没有酵母的面粉,只能用来做鸡蛋饼、灌饼这类食物,不需要发酵,或者做成面疙瘩、刀削面都可以。
只有面粉怎么做馒头好面粉直接做馒头可以做,但要加入适量的水,进行揉合,面粉要选择质硬的,合面的功夫要好,将面体揉至完全光滑为止。虽然没有酵母,再要进行发面,用棉被之类保暖材料把面团盖好,发酵后,将面团揉成小馒头型,再入锅蒸就可以了。
面粉没有了酵母,可能做出来的馒头风味不佳,不加酵母做馒头很讲究工艺,特别是合面这个环节,非常有技术含量,也很耗时,为了让大家吃到美味香浓的馒头,建议还是按传统的方法做为好,以免合面不当,造成失败。
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