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调肉馅，肉末、食盐、姜末、淀粉、麻油，搅拌均匀。
加入3g葱花，搅拌上劲，静置备用。
制作蛋包肉，两个鸭蛋，一个鸡蛋，打散备用。
小火加热，加入10ml食用油，倒入鸡蛋液，加入肉馅。
蛋饼两端对折成饺子形状。
煮蛋包肉，将蛋包肉放入锅中加入800ml鸡汤。
盖盖煮5分钟，加入食盐，撒葱花即可。
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