炖肉加啤酒和水的区别是什么（炖肉用啤酒好还是水好）

炖肉的时候，很多人喜欢加啤酒，也有一些人喜欢加水，那么炖肉加啤酒和水的区别有哪些呢？

啤酒炖牛肉的做法：将牛肉切成2-3公分见方小块，两面撒上盐和胡椒，静置10分钟。塑胶袋放入面粉和红椒粉，将牛肉放入，均匀裹上一层面粉。煎锅热锅后，放入橄榄油，分次将牛肉每面煎至微焦。煎好的牛肉放入炖锅，全部煎好后，倒入红酒，将沾在锅底的精华刮起。将锅底的红酒倒入放了牛肉的炖锅，把洋葱沫和大蒜放入锅中炒至变色。炒好的洋葱也倒入锅内，放入切好的红萝卜和马铃薯，放入月桂叶和香料。再加入两大匙的蕃茄糊，倒入啤酒，盖上压力锅的盖子，大火煮至泄压阀开始冒气后，转小火炖煮5分钟后熄火，这样就把啤酒炖牛肉做好了。

炖肉加啤酒和水的区别：炖肉时加啤酒，会把肉炖的软烂入味，而炖肉时不需要加水，只需要炖的时候加冷水，然后一起炖就可以了。