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鸡冷水下锅，放入姜片大火转小火煮十分钟。
大葱切段，大蒜切碎，切姜丝。
冷锅倒入菜籽油，加入姜片、葱头、花椒、辣椒段，待辣椒变色后关火，冷却两分钟泼到辣椒面上。
鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁。
鸡冷却后切块，小米辣切丁，放入花椒面、生抽，再撒点盐、白糖、醋、香油。
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