焯过水的竹笋放冰箱能放1天左右，热水焯过的竹笋可以在沥尽水分后分装在保鲜袋里放入电冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷冻室内。也可以抹上食用盐，挂在屋檐下，在常温下保存。
将春笋切片后煮熟，然后将春笋片放在火炕上烘烤，待其水分烘干并冷却后，再将春笋片用保鲜袋密封装好，放置阴凉、通风的室温下保存，一般可存放20-30天。春笋中含有难溶性的草酸，在使用前一定要用热水将春笋焯一下，这样能使春笋中的草酸溶于热水之中。
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