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腌鸡蛋怎么腌出油(腌鸡蛋怎么腌出油才算好吃)

时间:2023-09-24人气:作者: 佚名

腌鸡蛋怎么腌出油(腌鸡蛋怎么腌出油才算好吃)

鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的。

加了白酒出油就会很容易。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。

1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中,把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解,冷却备用。水要烧开,不能用生水,不然容易产生异味

2、将鸡蛋擦干净,放入坛中,将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒,盖严。20天左右后就可以开吃了。

标签: 出油  鸡蛋