拔丝土豆具体制作方法如下。
1、土豆去皮，斜刀切成菱形块，泡在凉水中。
2、洗去多余淀粉，沥干水分，撒盐，静置两分钟。
3、向土豆块中撒入干淀粉，抓匀。
4、烧一锅油，油温7成，下入土豆，炸制表面金黄捞出。
5、锅留底油，加入白糖、水炒成糖浆。
6、下入炸好的土豆、翻炒均匀，撒入番茄、奇异果碎拌匀。
7、装盘，即可食用。
拔丝土豆属于鲁菜系，是一道色香味俱全的汉族名菜，拔丝土豆的主要食材为土豆、白糖，口味甜，拔丝土豆具有益气调中、缓急止痛、通利大便的功效。
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