今天做了一道菜是炸茧蛹,酥酥脆脆的、很好吃。就是用的时间比较长。但是只要好吃就比较值得。把我做菜的过程分享给大家。
把新鲜的茧蛹用清水洗干净。
锅中加入清水,把茧蛹放入锅中,水烧开后,把茧蛹煮熟,看到茧蛹都漂起来的时候,茧蛹就熟了。
用漏勺把茧蛹捞出,放入盘中待用。
等茧蛹晾凉后,再用刀把每个茧蛹都从中间切两半,把中间的黑色的东西拿出来。把所有的茧蛹都处理好后,放入盘中待用。
在茧蛹中加入两勺盐,再加入适量的面粉,用筷子搅拌均匀。
锅中倒入适量的豆油,油温加热到八成热后,把茧蛹放入锅中炸至金黄后捞出,放在盘中待用。
锅中留少许底油,把炸好的茧蛹倒入锅中翻炒,一直翻炒至铲子翻炒的声音刷刷响的时候,茧蛹就又酥又脆了。把茧蛹盛至盘中。关火,利用锅底剩余的底油,放入红辣椒,爆香后装入盘中。
一盘又酥又脆的炸茧蛹就做好了。
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