在保证鸡蛋壳没有破裂的情况下,水煮蛋最多能保存3天。已经敲碎的鸡蛋最好在1天之内吃完,不要隔夜放置。因为煮熟的鸡蛋中有多种微生物,它们会在高温下快速繁殖,让鸡蛋发生变质。
水煮蛋能保存多长时间
水煮鸡蛋,是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以最好煮到8分钟以上。
鸡蛋因为含有大量的营养,如果长时间暴露在外界,容易被细菌污染并会产生大量的细菌毒素,会严重危害人体健康。所以才说,隔夜的鸡蛋不能吃。但是,如果将这些鸡蛋及时进行消毒处理,保管于能够防止污染的容器内,避免它变质,那么即使放到次日,也可以食用。
吃不完的水煮蛋可以浸泡在淡盐水中,这样可以起到一定隔绝细菌的作用。下次吃的时候,用凉开水将鸡蛋表面的盐水冲干净即可。
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