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糖霜是什么(古代糖霜是什么)

时间:2023-09-12人气:作者: 佚名

糖霜是什么(古代糖霜是什么)

糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。

糖霜:也叫糖饰之一,是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品,一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。

据史书记载,糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺,其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山,具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。

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