1、1瓶啤酒就搞掂，做法简单，好吃的停不下来，首先把猪头切2半，放锅里焯一下水，去除脏腥味，捞出后，另起锅，放入猪头，耳朵，口条

2、烧开后，倒入一瓶啤酒，这样肥肉也不会腻，口感好，然后在加入八角，桂皮，花椒，香叶，大火烧开慢火炖1个小时

3、加入料酒

4、趁炖肉的时候，另起锅，炒一些糖色，糖色是用白糖慢火熬出来的

5、炖好的猪头肉，拿出来剔骨，把骨头剔除来后，把肉放入锅内继续炖

6、这次炖的时候，加上糖色，葱段，姜片，蒜瓣

7、好了，再炖半个小时就可以出锅了，觉得颜色不深，再加些老抽

8、半小时后开锅，看红彤彤的猪头肉，吃起来也是口感一流，肥而不腻，越吃越香啊

9、猪耳朵凉拌一下，倒上辣椒油，真香啊，