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将一颗鸡蛋蛋黄、蛋清分离，只取蛋黄部分。
将蛋黄倒入量杯中，加入70g牛奶，25g淀粉，搅拌至完全融合。
将蛋挞水过筛倒入蛋挞皮中，七分满即可。
烤箱200度预热十分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层上下火200度烤20分钟，挞皮呈金黄色，中间有焦黄色点。
表皮酥脆，内芯滑嫩的蛋挞就做好了。
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