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将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。
将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。
倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。
另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。
将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。
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