西瓜放一晚上不宜食用，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。
西瓜用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。在未切开之前，所有西瓜内部都是无菌的，切开后西瓜的细菌来源有刀、空气以及保鲜膜。如果切开西瓜后马上盖上保鲜膜，那西瓜表面数以亿计的细菌很大一部分可能是刀或者保鲜膜不干净引起的。
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