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新鲜或者冷冻的都要提前用水浸泡一小时，（根据大小适量增加时间）
用手指挨个清洗触须，把须子上的沙子等脏物洗干净。
接下来需要将笔管鱼的眼睛清除掉，以免影响口感。
脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，拔除扔掉。
切开脊背取出内脏就可以了。（小心有一个黑色的墨囊，不要弄破）
最后用清水清洗干净就好了。
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