企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 综合百科

泡酸萝卜有层白泡是坏了吗 为什么泡的酸萝卜会起白沫

时间:2023-06-12人气:作者: 佚名

泡酸萝卜有层白泡是坏了吗 为什么泡的酸萝卜会起白沫

泡酸萝卜有层白泡,如果发现泡酸萝卜味道不正,就是已经变质不能食用,泡菜水也不能再用。如果是因为坛中热气太高或取用工具不洁沾了油水所引起。此时应将白毛去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处。每天敞口10分钟左右,约3~5天没有白毛生出就好了。

因为泡酸萝卜主要以萝卜为原料,浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中,经发酵制作而成的。萝卜在盐水中发酵,主要是在乳酸菌的作用下进行。因此有时候出现小泡沫是正常现象。

标签: 萝卜  有层白泡是坏