每年冬天,家家户户都会做很多腊肠,一部分喜欢吃腊肠的朋友却不了解做腊肠的方法,那么一起来看看怎么做腊肠吧。
将肥肉放入开水中浸熟洗净,拌入白酒、白糖,腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒。
将瘦肉切成黄豆大小的肉粒,调入盐、白糖、生抽、白酒拌匀,腌约至少8个小时。
待两种肉粒分别腌透后,放在同一个盆里,加入清水,借用漏斗将肉水压入泡软的肠衣中,九成饱满度。
将肠衣每隔30厘米打个结,放在通风处晾晒7天左右即可。
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