司康的制作方法 司康的制作关键点是什么

司康，一个听起来名字很特别的小点心。司康的制作一点也不难，挺简单的，它是利用泡打粉将低筋面粉发酵起来，再通过烤箱一烤，使其外皮酥脆，内部柔软，既有饼干的香甜，又有面包的细腻萱软，吃起来真的很香。

低筋面粉筛入干净无水的盆里。

黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

司康成品图