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鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟。姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片，买不到红葱头，我用独蒜头代替，姜可以多放点，煮好了姜吸收鸡汁的精华，也很好吃的。
热油锅放蒜片，姜，葱白炒香。加入腌过得鸡块炒。
不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒，然后放豆豉略炒下，喜欢辣的可以加些辣椒酱。
加适量清水焖煮。焖煮到差不多收汁。
放入葱段，翻炒下即可起锅。重口味的豆豉鸡。
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