郫县豆瓣酱可以直接食用吗（郫县豆瓣酱现在还能吃吗）

郫县豆瓣酱可以直接吃，可以直接抹在馒头上吃，也可以在吃面条的时候加入一些调味，但主要还是用来炒菜使用的。郫县豆瓣酱是成都市郫都区的特产食品，是川菜中很重要的调味品，很多川菜都会加入它，有“川菜之魂”的称谓。

郫县豆瓣酱本身就是熟酱，生吃是没有问题的，不过为了味道更好，建议用油翻炒一下或者炒菜食用。郫县豆瓣酱是成都市郫都区的特色产品，原郫县，所以被称为郫县豆瓣酱，现已成为中国地理性标志的产品。

郫县豆瓣酱的特点

郫县豆瓣酱味道非常醇厚，但并没有任何的香料和油脂的添加，都是靠精细的加工技术和原料来制作，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大以及回味香甜的特点，是川味食谱中非常常用的调味品，目前被列为第二批国家非物质文化遗产名录。

郫县豆瓣酱起源

郫县豆瓣酱相传源于明末清初年间，由陈氏族人无意中用晒干的胡豆拌入辣椒和少量的食盐，用来调味佐餐，不料将香甜可口、胃口大开的郫县豆瓣酱的雏形做出来了，后来经过盐腌渍、腐乳发酵等多种方法混合在一起，日益改良，长久传承，现在被广为流传。