麦芽糖牛轧糖很多人都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。
食材展示:蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。
准备材料:黄油加油融化。
打发蛋白:将40克白糖分两次加入蛋白中,打到硬性发泡。
熬糖浆:将40个白糖、50毫升水、250克麦芽糖放入锅中,煮至起泡。
做牛扎糖:将50克黄油放入糖浆中,搅拌均匀,再放入40克蛋白霜,搅拌均匀,放入花生仁拌匀,盛出塑型,冷却切块。
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