蘑菇长毛了还可以吃,前提是蘑菇上长的是白毛,白毛是蘑菇成熟后长出的孢子,对人体无害,但如果蘑菇长出了绿毛,则不能食用,此时的蘑菇已经变质,保存的过程中,要将蘑菇使用盐水浸泡处理后,放入冷藏室中。
1、长白毛
蘑菇表面长出白色的毛,是可以继续食用的,白色的毛是蘑菇成熟后散发出来的孢子,主要用于繁殖,对人体没有害处,因此长白毛蘑菇仍然可以食用。
2、长绿毛
蘑菇表面长绿色的毛,不能继续食用,毛为绿色则表示蘑菇发霉,此时表面分泌有黏液,且颜色变暗,再次食用会对人体造成不良影响,严重情况下会出现食物中毒的现象。
3、保存方法
保存蘑菇时,可以将其浸泡在盐水中,消灭蘑菇表面带有的细菌和杂质,然后将蘑菇捞出沥干水分,装入保鲜袋中密封,放在冰箱的保鲜层中即可,但保存时间只有半个月,要尽早食用。
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