毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。
二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
可以先观看外观,一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为“制造”新鲜
可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。
拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上,里面有血圈、黑点等,空室较大。
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