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1、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。
2、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上。
3、捞出鸡蛋沥干水分。
4、油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些，炸至金黄色即可。
5、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可。
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