做泡菜需要的配料有:小尖辣椒,白糖,白醋,食用盐。
做法如下:
食材准备:铁包菜1个,胡萝卜2个,小尖辣椒10个,白糖1两,白醋1两,食用盐20克。
1、铁包菜一个,清洗干净;大约一斤半左右,大的需要半个,小的一个就可以。
2、将铁包从中间一分为二劈开。
3、然后切成1.5厘米左右的小方块。
4、放在盆内备用。
5、两个胡萝卜洗净,切成斜段,大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多。
6、再将斜段从中间切开,分成二分;然后再切成薄片。
7、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内,放入食用盐搅均匀,盐要适量,待一小时左右。
8、小尖辣椒清洗干净,切成碎末备用。
9、一小时后,用双手用力挤压盆内包菜,将水分挤出。
10、重新放入盆内,放入切碎的小尖椒。
11、加入白糖。
12、加入食用盐和白醋(最好是加白醋,包菜不会变色)搅匀。
13、然后盖上盖子,过一个晚上,等到第二天就可食用了。
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