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老鸭汤的做法 老鸭汤的做法和步骤

时间:2024-05-13人气:作者: 佚名

老鸭汤的做法 老鸭汤的做法和步骤

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

做法:

1、鸭肉洗净,酸萝卜切块。姜切片,葱挽成葱结。

2、锅中放入鸭肉、姜片、料酒、清水适量大火煮开,2分钟后捞出。

3、锅中放入鸭肉,炒干水分,盛入汤锅中,加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开,换小火慢炖1小时,放入酸萝卜炖30分钟,加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。

标签: 做法  老鸭汤