藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅
另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋
加少许啤酒搅拌成糊状，以沾筷子并自然流动的状态为准即可
将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊
下入油锅中炸熟即可
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