冷冻的虾不建议直接煮来吃，应该先解冻再煮。不解冻直接住会很难煮透，可能会导致虾外面很熟而中间不熟，这时候人们往往会捞起来吃，导致吃了生虾，引起肠胃不适，而且不解冻很影响虾的口感，味道也不好。
而且不解冻的话在煮的过程中也不容易控制火候，虾的表面熟透了还没熟到里层。
先解冻再煮还可以防止虾的水分蒸发，从而更好的防止营养成分流失和保证食用口感。
另外，根据物理学原料，杂质可以使冰块熔点降低，所以在冰上撒点盐会加快解冻速度。
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