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熬姜汤时一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
姜汤的制作方法：
1、用料洗净，将生姜和葱切段。
2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调味即成。
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