果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素。那么，人参果的功效与作用是什么？怎么吃？

一、人参果的功效与作用是什么？

1、生津止渴

人参果内含有大量汁液，可增加人体津液和水分，还有助于缓解咽喉干燥及肿痛。

2、增强免疫力

人参果富含多种维生素，其中的维生素C能软化血管，加快机体产生红血球，还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能，增强人体抵抗力。

3、有益心血管

人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，起到保护心血管的作用。

4、抗癌防癌

人参果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人体细胞，预防细胞癌变，以及抑制肿瘤细胞增殖。

5、美容养颜

人参果当中含有丰富的维生素和矿物质，当中的维生素C可以对抗自由基，能够缓解皮肤衰老。矿物质可以让皮肤更有光泽。

二、人参果怎么吃？

1、生吃

人参果可以洗净后直接食用，它的果肉细嫩，爽甜多汁，清香味美，不仅含有丰富的钙和蛋白质，又有较低的糖类和脂肪，还含有硒和钴等18种人体所必需的微量元素。

2、炒菜

人参果属于茄类，是一种营养较为全面的蔬果两用食品，可以跟肉片一起炒。做法为：

（1）人参果洗净切片。

（2）猪里脊肉洗净切片，用淀粉和少许的食用油腌制5分钟。

（3）热锅凉油将肉片滑油，出锅控油，锅中留少许底油，放姜、葱末炝锅，再放肉片，加调料，最后放人参果，勾淀粉薄芡出锅即可。

3、凉拌

人参果不仅可以炒肉吃，还可以凉拌。将人参果洗净切片入盘中，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻油等拌匀，即可食用。

4、煮粥

准备人参果、小米、红枣、葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等，清洗干净所有食材后一同放入锅中煮至40分钟左右，既可出锅食用。人参果跟红枣、葡萄干枸杞、莲子、桂圆肉这些滋补品同煮食用后具有改善神经衰弱、失眠、头昏等症状的功效。

5、蒸米饭

先将人参果、大米清洗干净，准备一个电饭锅，清洗干净内胆后一起放入电饭煲中蒸煮，比例按照自己的口味和食用量来放，多放少放都可以，按平时煮饭的方法煮就可以了。

人参果具有广泛的功效和作用，且安全性高，喜欢吃的朋友可以经常食用，对身体有很多的好处。