在春回大地万物复苏的时候，自然界中的香椿树也开始长出新的嫩芽，等它们长到十厘米左右以后就能采收，供人们食用，它香气浓郁，口感鲜嫩，是很多最喜欢吃的美味食材。平时吃香春芽能为人体补充丰富的营养也能促进身体代谢，但它在食用时也有一些坏处。那么香春芽在食用时的好处与坏处都有哪些呢？

吃香春芽的好处

1、提高生育能力

生活中不孕不育的人数在不断增加，很多人为了生一个健康的小宝宝想尽了办法，其实春天大量上市的香春芽就是一种天然的助孕食材，它含有大量的天然的性激素，能提高女性卵巢功能，也能提高男性精子活性，对提高人类生育能力有很大的好处。

2、美容养颜抗衰老

平时多吃一些香春芽还能吸收丰富的维生素e和一些微量元素硒，它们都能减少人体氧化反应发生，也能滋养肌肤，淡化色斑，它不但能让人们的皮肤变得白嫩细滑而有弹性，还能延缓多种衰老症状发生。

3、抗菌抗病毒

新鲜的香春芽中还有多种天然的抗菌成分，它们能清理人体内的多种致病菌，也能抑制一些病毒的活性，能提高身体免疫力，也能预防人体组织细胞发生癌变，能在抗病毒的同时起到明显防癌作用，另外香春芽中还有一些芳香类物质，它能健脾开胃，提高人体消化功能。

吃香春芽的坏处

吃香春芽对人类身体有多种好处，但是坏处也确实存在，这种食材中含有天然的硝酸盐，如果在食用以前不把它用沸水焯烫，这种物质进入人体以后就会转化成致癌物质亚硝酸盐，会让人类癌症的发病率明显提高。