套四宝是哪里的菜(套五宝是什么菜)
2022-12-16 04:49:34 佚名 【 字体:大 中 小 】
套四宝是哪里的菜?套四宝大家可能都没有听过,是开封非常传统的一道菜,被称为豫菜一绝。套四宝中的鸡鸭鸽子还有鹌鹑都是层层相套,外形整齐统一,实则内部有机巧。让人可以一餐就体会四种禽
套四宝是哪里的菜套四宝怎么做好吃
一、套四宝怎么做——食材准备
需要准备鸭子,鸡子,鸽子,鹌鹑各一只,配料需要用到干死,海参,火腿,冬菇,鱿鱼,青豆和糯米。调料用到的包括盐,料酒,酱油,清汤即可。
二、套四宝怎么做好吃
第一步:鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑清洗后,要先去毛,之后将骨头爪子都去除掉。
第二步:将四种禽类的建帮嘴都依次剁去些,方便塞入。
第三步:配料都用盐和料酒腌制起来,之后再王权拌匀。
第四步:将配料塞入鹌鹑的肚子中,之后再将鹌鹑装入鸽子中,再装入鸡肚子中。
第五步:每次都要先将家禽在水中浸出血沫后再装入下一个家禽中,如此往复。
第六步:最后装入鸭子中,鸭子用温水要先洗净。
第七步:之后将鸭子放入盆中,加入葱姜和清汤,在笼屉上蒸直到完全软烂。
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