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倭瓜是什么(倭瓜是什么东西?)

2022-12-29 19:17:25 佚名 【 字体:

倭瓜是什么(倭瓜是什么东西?)

倭瓜是什么呢?相信对于这种蔬菜很少朋友听过吧,下面就让小编来给您介绍一下吧。

倭瓜

葫芦科,南瓜属植物。一年生蔓生草本。茎长达数米,节处生根,粗壮,有棱沟,被短硬毛,卷须分3~4叉。单叶互生,叶片心形或宽卵形,5浅裂有5角,稍柔软,长15~30厘米,两面密被茸毛,沿边缘及叶面上常有白斑,边缘有不规则的锯齿。花单生,雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形,顶端扩大成叶状。花冠钟状,黄色,5中裂,裂片外展,具绉纹。雄蕊3枚。南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气、润肺化痰等作用。

倭瓜又称南瓜、金瓜。其果肉中含有丰富的多糖类物质,维生素,氨基酸和矿物质。其中多糖类物质中含有的维生素,果胶等物质对改善现代人饮食的该血脂症,降低血糖,胆固醇,通便有良好作用。维生素中含有丰富的维生素E和胡萝卜素。其中维生素E具有抗氧化和抗衰老的作用。而胡萝卜素在人体中可以转化成类胡萝卜素,对儿童可起到维护视力健康和发育的作用;且对预防肿瘤还有一定效果。矿物质中的钙,钾含量高;钠含量低。特别是和中老年人和高血压患者,对于骨质疏松和高血压有良好作用。

倭瓜性味甘温,有健脾消食、荡涤肠胃的作用。

除上述多种物质外,倭瓜不仅可以炒食,煮食;还可以加工成多种加工制品:如倭瓜泥,倭瓜脯,酱,淹倭瓜,倭瓜酱油和脱水倭瓜片等。

这几十年里,我走过不少地方,再没有见过那么好的倭瓜。

倭瓜是什么

倭,在汉语中是矮的意思。一般瓜,比如黄瓜,角瓜,丝瓜,冬瓜等等,瓜的直径小于瓜的高度,逞细长形状。只有倭瓜,瓜的直径大于高度,平放在地上,显得很稳定,短粗,所以称为倭瓜。至于窝瓜的叫法的产生,可能源于这种瓜一根秧上结几个瓜,如雀巢,形成一个个窝。

倭瓜过去是贫寒人家的食品,上不了席面,登不得大雅之堂。现在倭瓜成了非常好的健康食品。并被列入农业部绿色食品标志商品涵盖范围。南瓜粉营养丰富,国际市场上十分走俏。南瓜深加工和南瓜粉的开发应用,使南瓜产品正在形成产业。

营养丰富并含有大量人体所需的微量元素,其中倭瓜的果实含淀粉、脂肪、还原酸、瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、戊聚糖、果胶、可溶性纤维以及各种维生素、果胶、环丙基氨基酸、甘露醇及微量元素(尤其钾、钙、镁、磷、铁、铬、锌)等多种营养物质,还有磷和钛等矿物质。倭瓜味甜适口,性甘温,补中益气,能促进人体胰岛素的释放,有效地防治糖尿病和高血压症,增加人体肝、肾细胞再生能力,能延缓衰老。

黑龙江边爱辉有些黄沙土地,非常适合种倭瓜。倭瓜在这里是特产。个头大,一般可以长到五至八公斤。有的地方倭瓜一个塑料提兜可装多个,爱辉的倭瓜,一麻袋也装不了几个。

爱辉倭瓜的特点,一是面,二是老,三是肉厚籽少。当地买倭瓜用手指甲掐,掐不动,或掐不出印痕的为上品。刚成熟的倭瓜水份少,蒸吃噎人。放几天增甜就好些了。老倭瓜用刀劈夹刀,很费力气。

倭瓜外表颜色多是灰色,也有红色。瓜肉全部是桔红色。爱辉倭瓜的吃法很多,老百姓常见吃法有做汤和蒸吃。倭瓜最外有类似透明塑料样的一层皮,蒸熟后很容易剥,不剥也可以吃。倭瓜蒸吃又甜又面,北京人说栗子味的老倭瓜,也许有些夸大,总之是很好的食品。近年一种东北特色炖菜流行,用倭瓜,豆角,青玉米,排骨一起炖,很受欢迎。还有一些饭店做成南瓜饼出售。倭瓜配各种米做粥,是农家常吃食品。秋季倭瓜集中上市,不可过长时间保存,人们就晒倭瓜干。干倭瓜,含糖高,不仅保存时间长,吃起来更甜,也可做汤粥菜,可蒸吃,有些柿饼子的口感。倭瓜吃法之随意多样,是其它食品中少见的。可做主食,可做副食,也可与各种主副食品搭配。倭瓜的桔红颜色,纯系天然,很方便用来给各种食物调色,以满足国人对食品色香味中色的要求。

倭瓜籽是非常好的食品,据说还可入药。学名白瓜子,过去日本占领东北,日本人投降回国后,念念不忘黑龙江爱辉的倭瓜,点名要爱辉的倭瓜籽。上世纪五六十年代,老百姓舍不得吃,全部上交国家出口日本换外汇。爱辉的白瓜子,是国际市场上有名的高级土特产。倭瓜剖开后,掏出瓜瓤,挤出瓜籽晒干。干瓜籽出售前用手一撮,瓜籽外面一层干膜就掉下来,吹净干膜,剩下白花花,鼓胖胖的瓜籽,干净得一尘不染,是人见人爱的精品。

倭瓜是爬蔓类植物,爬到农家院墙上都可结瓜。爱辉人民爱吃倭瓜,也会种倭瓜,倭瓜的产量也很高。他们还创造了一种特殊的食品,倭瓜秧。倭瓜秧每长一片叶子生出一根叉,生一个瓜。除了主秧上结瓜保留外,其余叉要摘除,当地叫掐尖,摘除的瓜秧,取嫩部分剥去一层薄皮,就成了非常好吃的蔬菜,可拌可炒,可荤可素,不只是营养好,主要是口感好,建议朋友有机会一定要尝一下。这真是不吃不知道,一吃忘不掉的土特食品。

倭瓜的营养

有人说倭瓜混身都是宝,我同意这种说法。比如倭瓜叶子,大大的,心形,有些像荷叶。黑龙江上游一带另一种特产,野生的都柿果,在街上卖的时候,就用倭瓜叶子作包装。这真是绿色食品加绿色包装。

倭瓜秧上生有雄雌两种花,雄花长有一个含雄花粉的圆柱形花蕊柱头,雌花长有四五个圆柱形花蕊柱头,人工授粉当地叫套花,方法如下:摘下雄花,去除花瓣,把花托翻转向下,将含雄花粉的花蕊,插在几个雌柱头中间,使雄花粉充分接触雌花蕊,完成。

倭瓜花也是好食品,炒菜也好吃,颜色更好看,雄花托内还有一小罐糖蜜,这大约是留给蜜蜂们的奖品,既然是我来给它们进行人工授粉,我就当仁不让地把它喝干。我在十岁左右时,每天早晨在自留地干这些掐尖压蔓套花工作,提前尝到倭瓜的甘甜。那时节,养蜂业还不发达,不进行人工授粉坐不住瓜。

现在不讲究忆苦思甜,在三年困难时期,倭瓜曾是去我们的救命食品,那时节,我们家里每年秋天除了自己种的倭瓜,还要外购一吨倭瓜,以解粮食不足之忧。我现在身体这样好,可能和那时吃过大量倭瓜不无关系,只是当时吃倭瓜吃得皮肤发黄而已。买倭瓜,副产品倭瓜籽卖给国家,可解决部分购买倭瓜的费用。

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