鹿有哪些用途与价值 鹿的食用价值

鹿全身都是宝，鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿鞭和鹿的血、心、尾、肉、脑、筋骨、内脏等都可入药，用途十分广泛。

鹿茸是鹿的主要产品，是驰名中外的传统名贵药材。《本草纲目》中记载：鹿茸能生精补髓，养血益阴，强筋健骨，益气强志，治虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痴等症。现代研究分析表明，鹿茸主要含有雌酮、鹿茸精、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙、维生素A等成分，具有壮肾阴、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒的功效，对阳痿滑精、官冷不孕、神疲畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软等有明显疗效。药理实验表明，它能提高机体的工作能力．改善睡眠和食欲；能消除心肌疲乏和衰弱，增强心脏收缩力等。

鹿茸钙化后成骨样称鹿角。鹿角有温肾阳、强筋骨、行血消肿的功能。主治阳痿遗精，腰膝酸冷，乳痈肿痛等症。鹿角还可制成鹿角胶，鹿角胶含有胶素、软骨素等，亦有温补肝肾、滋补精血的作用，主治崩漏带血、便血尿血、神经衰弱等症。

鹿血能制成鹿血酒或鹿血粉，食用能强身健体。主治心悸失眠、虚弱腰痛、贫血等，特别是茸血酒、粉，疗效尤其明显。

鹿胎含有人体不能合成的氨基酸和钼、钒、硒、钙、维生素等。有壮阳益肾、补血调经、补虚生精的作用，制成的鹿胎膏、鹿胎粉、鹿胎精华素很受市场欢迎。

公鹿的睾丸及阴茎统称为鹿鞭，具有补肾壮阳的奇效。制成的鹿鞭酒，常饮用可治阳痿、肾虚耳鸣、劳伤和官冷不孕等。

鹿肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，肉质细嫩鲜美，氨基酸丰富，不仅是人们喜食的上等佳肴，亦有补五脏调血脉的作用，主治产后无乳和虚劳消瘦等。

此外，鹿尾有益肾精、暖腰膝的作用；鹿骨有补虚弱、壮筋骨之功；鹿筋能治风湿性关节痛和脚抽筋等：鹿心能治疗心动过速和心血亏损等；鹿皮薄而柔韧，是制作裘皮服饰、手套、皮毛等优质原料。