羊肚菌菌丝会不会冻死，什么时候打催菇水

回答羊肚菌菌丝会被冻死，羊肚菌属于低温型的菌类，温度低于0℃就不会生长。如温度太低或太高，都可能导致羊肚菌的菌丝无法存活，若想羊肚菌的菌丝正常生长，要注意播种环境的温度不要超过20℃，地温最好维持在10-16℃。羊肚菌在出菇期要注意控制温度，注意光线，一般三分阳光七分阴最好，出菇时，要保证土壤含水量。

一、羊肚菌菌丝会不会冻死

1、羊肚菌菌丝会冻死吗

（1）羊肚菌菌丝会冻死，羊肚菌属于低温型的菌类，温度低于0℃就不会生长，地下菌丝体在早春1-2℃时就开始生长，出菇期一般在3-4月，在10-25℃时，菌丝日生长速度会随温度升高而加快，高于28℃时，菌丝日生长速度会直线下降，甚至可能被热死。

（2）在25℃时，菌丝日生长速度虽然最快，但相应的菌苔层会变薄，易老化，20°C左右时，菌丝生长速度较快，且浓空粗壮，故羊肚菌菌丝体最适生长温度应为17-21℃。

（3）如果温度太低或太热，都会导致羊肚菌的菌丝无法存活，若想羊肚菌的菌丝正常生长，要注意播种环境温度不要超过20℃，地温最好维持在10-16℃。

2、羊肚菌出菇期应注意的问题

（1）控制好温度，羊肚菌子实体的最适宜生长温度为12-15℃，低于这个标准则会缓慢生长。

（2）注意光线，特别是在子实体的发育阶段，发育期间，适度的散射光是生产优质羊肚菌不可或缺的条件。羊肚菌有向光性，一般都是朝着光线的方向生长。

（3）散射光可以影响羊肚菌的子实体颜色深浅，光线强颜色深，光线弱颜色浅，一般三分阳光七分阴最好。

（4）羊肚菌长出蘑菇时，要保证土壤含水量在50%-70%，羊肚菌才能好好发育，大棚内的空气湿度也应保持在85%-90%之间。

（5）注意通风，羊肚菌好氧，它的正常发育需要足够的氧气。同时要注意空气中的二氧化碳不能超过0.3%，所以成熟时期要在阴天，傍晚可以适当的通风以保持空气新鲜。

二、什么时候打催菇水

一般在出菇期给羊肚菌打催菇水，给羊肚菌打催菇水的时候要注意以下几点。

1、温度

（1）羊肚菌对温度是非常敏感的，在正常温度下，一般一个月左右即可出菇。

（2）适合羊肚菌子实体生长的最佳温度是12-18℃左右，当温度过高或温度过低时，都会影响到羊肚菌子实体的生长和发育，从而影响到羊肚菌的出菇率。

（3）昼夜温差不能太大，一般昼夜温差最好是相差10℃左右，如果温差值大于15℃，羊肚菌的出菇情况也不利。

2、光照

（1）羊肚菌的生长需要充足的光照，只有充足的光照，才能保证羊肚菌的质量。

（2）虽然羊肚菌在发菌期间可以在无光的条件下进行，但如果想要羊肚菌子实体的生长，必须要有光照。

（3）光照是可以进行调节的，不能一直都保持直射光，否则会影响正常的出菇。上午一般是保持直射光，但在下午一点之后，只能依靠散射光进行照射，等到下午四点左右的时候还需要进行遮阴。

3、湿度

（1）为了促进羊肚菌出菇，需要经常进行浇水，但每次的浇水量不宜多，最好是采用喷雾式浇水法。

（2）如果是为了刺激出菇，则需要适当的多浇水，这时可以采用浸水法进行浇水。

（3）出菇房中的湿度要提高到60%-85%左右，并且加强湿度的持久度，能加快羊肚菌的出菇速度。

4、通风

（1）在羊肚菌出菇期间，需要加强通风管理，保持出菇房中的空气流通。

（2）出菇房的通风时长主要和天气变化与气温变化有关。

（3）当天气比较干燥、温度较高、天气较好的情况下，出菇房的通风时间可以适当延长。

（4）但如果是低温天气，或者是多雨天气，则通风时长最好控制在两个小时左右。

（5）如果出菇房的湿度过大，要注意及时的进行通风，降低湿度，促进出菇。

5、追肥

（1）在羊肚菌出菇期间，需要注意追肥。但一般情况下，是可以不需要追肥的。

（2）菇床上养料的养分基本上都是充足的，可以维持羊肚菌正常的出菇需求。但如果为了促进羊肚菌的出菇速度，提高羊肚菌的产量和质量，可以在菇床撒上一层草木灰，然后再进行喷水即可，或是使用适量的钾肥进行喷洒，效果也不错。

6、羊肚菌出菇前征兆

（1）羊肚菌在出菇前，表面会泛起一些很小的白点，点与点之间没有清晰的可见菌丝相连。

（2）白色的小点在能量积蓄的过程中会慢慢的饱和涨大。饱和涨大后白点中心位置裂变突成像蜗牛触角样的原基，之后慢慢的羊肚菌会长大，一般有半个拳头大，但也有长得更大的。