云南食用菌种类，哪些比较好吃（云南食用菌种类大全）

回答云南的食用菌有松茸、鸡枞、干巴菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、青头菌等，他们都有一个共同的特点，就是它们的菇肉质结实，口感各异，香气浓郁，它们的营养价值是人工菇无法相比的，所以野生菌也因为稀有而弥足贵，并且它们富含多种维生素、蛋白质及其它有益于人体的成分。

一、云南食用菌种类

1、松茸

因为它对生长环境要求非常的高，所以需要一个没有污染的高海拔地区才能存活。由于生长环境严苛、产量及其有限，所以它的价格奇贵，

2、鸡枞

鸡枞肉质细嫩，富含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，鸡枞经过晾晒，或植物油煎可以制做成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存比较长的时间。

3、干巴菌

干巴菌是云南公认最好吃的菌子之一，无毒，味道鲜美，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。

4、牛肝菌

生长在树林中，或者是砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中旬，雨后天晴时生长比较多，容易采收。

5、竹荪

主要生长在竹林中，寄生在竹子根部上面的一种菌类，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

二、云南食用菌种类哪些比较好吃

1、鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，鸡油菌的味道特别之处在于杏香味，并且鸡油菌体内富含大量人体所需蛋白质，对人体有一定好处。

2、干巴菌是云南的野生食用菌，虽然产量较少，但是它富含多种维生素、优质蛋白及钙和钾的成分。

3、奶浆菌如果弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体，并且吃起来也有一股奶味。