鳗鲡是降河洄游性鱼类,在每年春季,幼鳗自海进入江口,雄鳗通常就在长江口成长,而雌鳗则逆流上溯进入长江干、支流与江河相通的湖泊中,有的甚至上溯到凢千公里的长江的上游各水系中生活。此鱼虽生活成长于淡水中,但产卵繁殖于海洋。它们在江河湖泊中生长、肥育,成熟年龄约5一8龄。鳗鲡的性腺在淡水中不能很好地发育,只能停留在早期阶段,在2一4月间,体长达45公分以下的鳗鲡往往连精、卵巢也难以区别。性腺即将成熟的鳗鲡于秋冬季节顺水降河而下,进入大海后才逐渐成熟起来,体色变为蓝黑色,体侧有一层金黄色的光泽,胸鳍的基部变成金黄色,呈现所谓的婚姻色。性成熟的雌、雄鳗鲡成对地到达产卵场,在那里进行产卵繁殖。但亲鳗产卵后,已是精疲力竭直至死亡。
孵化出凢日的幼鳗经过变态,并长出长而锐利的锯齿,称白仔鳗,因其体透明亦称玻璃鳗。到出生后的第三天它们游进沿岸河口。通常在5一6月间在沿海-带可发现这种白色柳叶状透明的小鱼,随波逐流,此即幼鳗。这些成群的幼鳗进入河口时,已由扁平叶状变成圆筒状,在淡水里开始生命的第二阶段。当鳗鲡进入淡水约两周左右,体色变黑,已初具成鳗形态,称黑仔鳗。它们继续逆流而上,到达内陆各地的江、河、湖泊和池塘中。以水生昆虫和螺等为食,一般在淡水中生活5一lO年,育肥长大,体内储备了大量脂肪,多者达体重的2O%以上。在天然环境中,鳗鲡雌雄性比为6:4,雌性个体较长,可长到lOOOg,最大体长达75公分,雄性个体较小,最大个体长达6l公分。
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