自制糯米船一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。常温下不宜留太久是因为原生态的米船留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。
糯米船做法:
1、首先把黄油,糖浆,白砂糖,盐放在小锅里煮到所有原料融化。
2、温度到达110度离火,最高温度不要超过115度。
3、然后倒入杏仁片搅拌均匀,让每一片杏仁都裹上糖液!然后把杏仁片填充到糯米船里,填充的时候注意,冬天温度低,糖浆杏仁片很容易就凝固了,要保温(隔热水,或者放烤箱里)不然凝固了就不好操作了。
4、烤箱需要提前预热,上下火150度,放中上层,烤大概15分钟左右,根据东西的多少大小,自己烤箱的脾气来具体调整时间温度!一直道杏仁片的颜色变得金黄,之后出炉晾凉。
5、巧克力鲨鲨脆船,因为是直接操作不需要烤,要把糯米船先烘一烘,把它变得更脆,150度5分钟就好。
6、然后把巧克力融化,我用的是黑巧克力,喜欢甜一些可以用牛奶巧克力,法芙娜还有一款草莓味的巧克力也是纯可可脂的,味道也很不错!
7、然后倒入可可脆片混合均匀,让每一片可可脆都沾上巧克力!
8、把做好的巧克力可可片,填充到糯米船里面,放一边等凝固之后就可以装袋啦!如果操作过程中巧克力凝固了,可以再加热,或者放烤箱保温!
9、做好的成品包装一下,拿出去送人做伴手礼都很棒哦!
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