年夜饭上的菜都有什么寓意（年夜饭上的菜都有什么寓意和象征）

1、辣子鸡：寓意来年红红火火。每年除夕，贵州人的餐桌上少不了这道辣子鸡，其颜色红艳。

2、大白菜：寓意长命百岁。大白菜是一种普通的食材，但在安顺人的餐桌上，这却是一道必不可少的菜肴。

3、山药：寓意一年吃光所有的药。山药也是安顺人餐桌上必不可少的一道菜，山药一般和火红的辣椒一起炒。

4、盐菜扣肉：寓意追忆过往的日子。盐菜是芥菜晾干后切碎并腌制的一种菜，扣肉就是五花肉。

5、红烧鲤鱼：鲤鱼在中国人的新年餐桌上是必有的一道菜，寓意鲤鱼跃龙门，来年风调雨顺。

6、白灼大虾：大虾有节节高升的美好寓意，也是过年餐桌上的常客。

7、八宝饭：八宝寓意着五谷丰登、盆满钵溢，来年幸福美满。

8、红烧肉：寓意红红火火，迎接新年的好兆头。

9、酒酿圆：过年必有的两道汤之一，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜。

10、白斩鸡：鸡与吉谐音，是过年餐桌上的开门菜，寓意新的一年吉祥如意、事事顺心。